所谓商圈,是指零售店以其所在地点为中心,沿着一定的方向和距离扩展,吸引顾客的辐射范围,简单的说,也就是零售店周围所处的消费群体环境。不同的商圈决定了需求不同的消费群体,从而决定商品的品类。商家必须明确门店所处的商圈,了解目标顾客群,给门店一个清晰的定位,从而才能配置合适的商品品类。
第四步:品项配置
在明确经营目标、制定好分类体系、分析好门店的商圈后,运用系统对大类和商品进行abc分析,确定目标品类和优势商品。通过70-30分析,考察目前小类品类的宽度及深度是否合理,做出品类数量限制调整,进行门店商品配置。
abc分析是确定一个分析参数,一般是销售额或毛利额,按参数值从大到小排序,排名在前且合计值占整体70%的商品是a类商品,占20%的是b类商品,剩下的10%是c类商品。一般配置合理的商品结构下,a类商品的品种数会占总品种数的20-30%,符合20-80原则。
从这个基础上提出的70-30分析是一种在实际操作中经常使用的方法,这个方法有以下几个要点:
■ 在商品的小类范围内分开分析;
■ 商品排名在前的、所在小类商品总数的30%商品为30商品,紧排在后的、数量为20%的商品称为20商品,剩余的50%商品为50商品;
■ 在30商品中提取排名最前的5%-8%的商品作为敏感、必备商品;
■ 如果以销售额为考察指标,有以下经验规则:
■ 30商品的销售应占整个小类的70%-90%;
■ 如果销售占比超过90%,说明销售额仅仅依*少数低毛利的敏感商品或特价商品上,价格链不合理,这会影响公司的盈利能力。所以应加快新品引进,丰富商品品类;同时通过市场采价,合理调整高低毛利的商品,优化价格链。
■ 如果销售占比小于70%,说明缺少核心商品,销量分散,增加公司资金占用,这时应该加速加大商品淘汰的力度,调整商品陈列,增加敏感商品的销售机会,同时加大促销力度,调整价格链,提高商品的销售能力。
第五步:评估调整
在品项配置实施之前,需要对门店和品类现状进行评估;品项配置之后,也需要对调整效果进行评估。一般通过以下几个指标进行评估:销售量、利润、库存天数、脱销率(缺货率)、客单价,同时还需考虑购物者购物行为、购物者满意度、市场趋势、人力投入等等。全方位地评估后,根据评估结果对前面确定的品项配置进行调整,“配置——〉评估——〉配置”是个螺旋式上升的过程。
三、品项配置的分析实例
下面以hdpos4在一个项目中的实际使用为例,说明信息系统对品项配置的支撑作用,这些分析是以商品销售额作为分析参数展开的:
第一步:通过类别和单品abc分析,确定自己的目标品类和畅销商品
如图1:
图1:商品大类abc分析
通过大类abc分析可以初步确定自己的目标性品类(深粗线区域),常规性品类(细线区域)和便利性品类(灰线区域)。
图2:单品abc分析查询
通过查询可以在指定的类别内,查看本类商品在整体商品范围内的abc排名情况,从而可以方便地确定优势商品,如图2。
第二步:根据门店的面积,确定经营商品品项数和各个类别商品品项数
根据门店营业面积及业态,大致确定商品品项总数。再根据第一步确定的目标性品类和常规性品类,对于目标性品类需要多点分配商品品项数,对于便利性品类和常规性品类可以少分配点商品品项数;还可以通过中类abc分析,进一步确定在这个大类中的优势中类,进一步确定每个中类的商品品项数。如图3:
图3:中类abc分析查询
深粗线区域内的0304和0301就是03类中的主力中分类。需要给与重点关注和配置。
第三步:参考通过70-30分析的分析结果,从小类入手,调整商品结构
在确定好每个类别的计划商品品项数后,就可以通过30-70分析来调整旧的商品结构或引进新的品种。如图4和图5:
图4 小类30分析
图5 单品30分析
这两个查询非常清楚地告诉我们哪些品类商品配置基本合理,哪些品类需要调整。在单品30分析中,通过毛利率列,可以清楚地了解这个小类商品中的价格分布是否合理。就目前的个案来说,这个品类商品的价格分布是不合理的,有很多商品的价格需要调整(至少在深粗线区域中的商品几个都需要进一步考察)。
四、品项配置结果的实施及其它
1、根据品项配置结果,结合商品配置表,优化商品店面布置,提高销售额,增加利润。
商品配置表就是以书面的形式,将最优的商品在货架上的排面布置记录下来。通过商品配置表可以有效地控制商品品项数,保护畅销品的货架空间,提升卖场的销售效率。而品项配置结果就是制作商品配置表的前提,一般在进行商品排面时有以下经验规则:
就单个货架而言:
■ 在黄金陈列线(高度在85-120厘米之间,对应高度165厘米货架的第二、三层)陈列30商品,同时将黄金陈列线中最好的位置留给30商品中的高毛利商品,稍差点的位置留给低毛利商品,在一个货架格中陈列2-3个品种。
■ 在黄金陈列线上层货架摆放20商品中的高毛利商品,或50商品中有销售潜力的高毛利商品。
■ 在底层货架摆放销售周期进入衰退期的商品。
就整个卖场而言:
■ 季节品、促销产品陈列点:商店人流最多的走道中央、货架两端上面、墙壁货架转角处、收银台旁等。
■ 目标品类商品:顾客出入的集中处、*近过道的货架、卖场中心货架等。
■ 便利类商品:*墙的货架、或后排货架。
■ 常规类商品:过渡类型的位置或货架。
这些摆放的唯一目标就是让最好卖的商品在最好的位置,同时通过商品组合,提升销售额增加毛利。
2、根据品项配置结果,采取合理的定价策略,提高销售额,增加利润。
门店商品价格在购物者心中的形象不单单是由个别商品价格决定的,而是商品群体价格、促销力度、促销频率、价格透明度和性能价格比等综合作用的结果。根据我们在品项配置的结果,对于处在不同地位的商品采用聪明的定价策略:用目标品类中的敏感商品采用超低价,吸引客流,用便利类和常规类商品获取利润。同时还可以对同一品类中的30商品采用低价策略,而20和50商品采用高毛利策略。
3、根据品项配置结果,采用合适的促销策略,提高销售额,增加利润。
促销就是要在正确的时间、选择正确的单品、以正确的促销形式、配以适当的宣传、陈列在正确的地方,从而就可以得到满意的促销效果。由于我们是用目标品类吸引目标购物者,所以,促销应该选择目标品类商品,对于便利性和常规性商品尽可能少的促销;而季节性/偶然性商品需要在恰当的时机进行促销。同时在促销时要注意:
■ 销量最高点并非一定发生在价格最低的时候;
■ 降价并非对所有的品种都适用。例如,对新品,店内演示和样品派发更加有效;
■ 要明确促销目的,如果想吸引中高收入的购物群,就不能长期促销低档产品;如果想提高客单价,就不能总促销小包装的产品。
五、总结
商品品项配置听起来很简单,但做起来很复杂,因为品类配置必须基于大量的数据分析,需要功能强大的信息系统,并且需各部门的通力合作。随着零售业竞争的加剧,*经验已经不足以提升盈利能力了,基于数据的决策将是生存之本。零售业注定是琐碎的、讲究细节的行业(retail is in detail),所以,作为零售商经营的核心,谁能首先建立基于信息系统的商品配置,谁就能在细节上调整商品结构,敏锐地捕捉市场热点,占据先机并超越竞争对手。 |